Родилась 25 января 1937 года в Ленинградской области и, будучи ребенком в годы Великой Отечественной войны, перенесла все тяготы блокады.
После окончания Ленинградского текстильного института им. С.М. Кирова была направлена на работу инженером-технологом на производственное объединение «Трикотаж» в г. Воронеж. В 1969 году Министерством текстильной промышленности РСФСР Хельви Николаевна назначена главным инженером на Волгоградскую чулочно-трикотажную фабрику имени Крупской. За долголетний добросовестный труд была награждена орденом «Знак почета».
В 1975 году Хельви Николаевна избрана председателем исполкома Ворошиловского районного Совета народных депутатов, а в 1986 году - председателем Волгоградского областного совета профсоюзов. За высокий профессионализм, добросовестность и принципиальность в работе награждена орденом «Трудового Красного Знамени».
В 1992 году Хельви Николаевна назначена на должность заместителя управляющего Пенсионным фондом России по Волгоградской области. С 1999 по 2003 год являлась председателем избирательной комиссии Волгоградской области.
В 1994 году Хельви Николаевна Латту избрана председателем общественной организации Волгоградское областное добровольное общество «Защитники и жители блокадного Ленинграда» и по настоящее время остается ее бессменным лидером.
Благодаря инициативе Хельви Николаевны было значительно увеличено пенсионное обеспечение жителей блокадного Ленинграда, а лица, награжденные медалью «За оборону Ленинграда» стали получать пенсию как участники Великой Отечественной войны.
При ее непосредственном участии была достигнута договоренность с руководством ОАО «РЖД» о предоставлении блокадникам раз в год возможности бесплатного проезда из любой точки России до СанктПетербурга и обратно.
В 2011 году Хельви Николаевна Латту удостоена звания «Почетный гражданин города-героя Волгограда».
Хельви Николаевна проводит большую работу по патриотическому воспитанию подрастающего поколения. Под её руководством подготовлены и изданы три книги с воспоминаниями защитников и жителей блокадного Ленинграда. Организуются памятные мероприятия на Мамаевом кургане и встречи с молодежью.
В начале 2010 года при непосредственном участии Хельви Николаевны в МОУ «Средняя школа № 2 г. Волжского» создана общественная организация детско-юношеский центр «Память Ленинграда».